Le petit bâton de Ceylan dont vous ne pourrez plus vous passer !

J’aimerais qu’une majorité de mes lecteurs deviennent centenaires… et en bonne santé ! C’est pour cela que je vous indique régulièrement, dans mes lettres, les meilleurs « remèdes naturels ». Aujourd’hui, je veux vous parler de la cannelle, l’épice la plus utilisée au monde après le poivre noir.

La cannelle est un petit arbre dont on utilise seulement l’écorce. De couleur fauve pâle, cette écorce se présente sous la forme de petits tuyaux qui résultent de l’enroulement de l’écorce sur elle-même. On la récolte 2 fois par an en veillant à la couper en fragments pour qu’elle soit plus perméable à l’eau et qu’elle dégage le maximum de substances.

Plutôt Ceylan ou cannelle de Chine ?

Le cannelier vrai est né sous le soleil de Ceylan. Il est issu du Cinnamomum cassia (appellation latine), tellement à l’honneur dans ce pays (le Sri Lanka actuel) qu’aucun médecin n’aurait délivré une ordonnance qui ne comportait pas de la cannelle. Les écorces de cannelle de Ceylan sont minces, longues, de couleur jaune citron. Leur odeur est agréable, leur saveur douce et aromatique, sucrée, puis âcre et brûlante.

La cannelle de Chine est moins réputée : sa couleur tend vers le rouge et sa saveur est plus brûlante. Autrefois plus convoitée que l’or, elle est employée en Chine depuis plus de 5000 ans.

La culture de la cannelle s’est également étendue à Madagascar, au Brésil, à Java, à la Jamaïque, à la Martinique, au Vietnam.

Les études scientifiques confirment l’usage qu’en fait la médecine chinoise depuis des siècles !

Les chercheurs du monde entier sont unanimes : cette poudre d’écorce est bourrée de bienfaits pour la santé !

En Chine, on l’utilise depuis des siècles pour contrôler le taux de sucre dans le sang.

Selon une étude pakistanaise de 2003, la cannelle peut diminuer jusqu’à 29 % le taux de glycémie chez les patients souffrant de diabète de type 2. Elle a un effet hypoglycémiant (elle permet de lutter contre le pic de glycémie qui survient en mangeant un peu trop sucré) et réduit la graisse du ventre.

C’est donc une très bonne solution si vous souffrez prédiabète, de diabète de type 2 ou de syndrome métabolique (qui se manifeste par une concentration de graisse au niveau de l’abdomen, un taux de triglycérides élevé, une hypertension, une glycémie plutôt élevée, et un taux faible de HDL – le bon cholestérol).

Une étude allemande de 2006 a conduit aux mêmes conclusions après consommation de 3 g de cannelle pendant 4 mois.

Mais ce n’est pas tout : antibactérienne, antifongique, antiseptique, anti-inflammatoire, ses multiples applications thérapeutiques démontrent son action plurielle.

  • En Inde, comme en Europe, la cannelle est utilisée pour « réchauffer » l’organisme en cas de refroidissement, souvent en association avec le gingembre. Elle stimule la circulation, notamment périphérique (doigts et orteils) et on admet ses propriétés stimulantes sur les systèmes respiratoires.
  • Elle augmente la sécrétion du suc gastrique et stimule l’ensemble des fonctions digestives. C’est notamment un remède classique en cas de troubles digestifs tels que nausées, vomissements et diarrhées. Elle est carminative (elle chasse les gaz) et combat la constipation.
  • Tonifiante, elle est utile aux convalescents et aux personnes fatiguées qui manquent d’appétit (action eupeptique). Elle régularise la pression sanguine et accroît les battements du cœur. On la recommande spécialement dans les cas d’asthénie post-grippale, pour lutter contre la toux et le rhume. Elle stimule la mémoire.
  • Une étude récente de l’université de Copenhague a également démontré qu’une combinaison de cannelle et de miel procurait aux patients souffrant d’arthrite un soulagement significatif après seulement une semaine. Elle réduit les inflammations et les crampes.

Elle agit aussi sur la spermatogenèse, et procure ce que les Chinois appellent avec délicatesse, une action « réchauffante sur la porte de la vie ».

Plus de 80 nutriments dans ces bâtonnets !

Comment tout cela est possible vous dites-vous peut-être ? L’écorce de cannelle contient des sucres, du mucilage, des tanins, des coumarines. Elle est composée de plus de 80 nutriments pour un apport calorique de seulement 6 calories par cuillère à café.

La recherche scientifique classe la cannelle (moulue) au quatrième rang parmi les 50 aliments renfermant le plus d’antioxydants. Pour rappel, les antioxydants permettent de lutter contre les radicaux libres, principaux facteurs induisant des maladies liées au vieillissement, au stress oxydatif, et à l’ensemble des cancers. À ce titre, la cannelle réduit aussi l’apparition des rides !

La cannelle c’est aussi une source majeure de fibres alimentaires, et beaucoup de manganèse et de fer. Une infusion à la cannelle pendant une soirée d’hiver réchauffe le corps et procure une vraie sensation de réconfort. Délicieux, si vous rajoutez un peu de miel et optimale, si vous y associez un peu de zeste de citron (la vitamine C permet d’améliorer sensiblement la capacité de l’organisme à absorber le fer végétal).

Précautions : la cannelle sera à éviter en cas d’ulcère de l’estomac. En grande quantité, elle est aussi déconseillée aux femmes enceintes.

Un véritable alicament

La cannelle, réduite en poudre, sert à aromatiser les desserts, beignets, compotes, pâtisseries, crêpes, marmelade, entremets, confitures, pain d’épice. Parfaite sur une tarte aux pommes ou aux coings, elle est délicieuse sur les fruits, dans la crème chantilly ou un gâteau au chocolat. Coup double puisque vous lutterez contre la montée de la glycémie tout en vous régalant !

J’en profite pour vous livrer une de mes recettes, délicieuse et bonne pour la santé.

Ma recette du gâteau à la cannelle

3 oeufs

100 g de sucre de canne

50 de miel (toutes fleurs)

150 de farine de blé

80 g de beurre végétal

1 cuillerée à café rase de cannelle en poudre

Mélanger beurre végétal, sucre, miel, poudre de cannelle. Ajoutez les œufs entiers tout en battant au fouet. Introduire la farine. Laisser reposer la pâte. L’étaler sur une tôle beurrée et farinée. Faire cuire à four chaud une dizaine de minutes.

Aromathérapie : l’huile essentielle de cannelle efficace mais… prudence

Le cannelier fournit une huile essentielle d’une force anti-infectieuse hors du commun. Sa puissance d’action extrême la réserve aux infections bactériennes ou virales sévères alors que d’autres huiles essentielles testées se sont avérées inefficaces.

Mais attention, elle est d’un emploi difficile à cause de sa dermocausticité importante qui en réserve l’usage au consommateur averti.

Sa puissance d’action (grâce à son noyau phénolé) en fait une huile essentielle de premier choix dans les infections intestinales lors de voyages dans les pays chauds (à utiliser toujours en association avec d’autres HE comme la sarriette ou l’essence de citron) :

  • Dysenterie: 1 goutte d’HE cannelle + 1 goutte d’HE Sarriette + 1 goutte d’HE estragon sur un cp neutre, toutes les 2h le 1er jour, puis 3 fois les jours suivants.
  • Diarrhées (turista) : 1 goutte d’HE cannelle + 1 goutte d’HE de basilic sur 1 cp neutre, 4 fois par jour.
  • Epuisement physique: 1 goutte d’HE cannelle + 1 goutte d’HE Girofle sur 1 cp neutre ou dans 1 cuillère à café d’huile végétale de noisette ou gel d’aloe-vera pour les estomacs fragiles.

Je vous livre aussi une petite recette aphrodisiaque :

(Appliquer 10 ml de ce mélange 2 en massage dans le bas du dos 2 fois par jour pendant 15 jours)

HE cannelle 1ml

HE menthe bergamote 2ml

HE ylang-ylang 1ml

Huile végétale de Macadamia 50 ml

Attention : Déconseillé aux enfants de moins de 6 ans, déconseillé chez la femme enceinte, pas d’usage prolongé, irritation cutanée (dermocaustique) possible à l’état pur.

Très chers lecteurs, j’espère que vous aurez été impressionnés par l’incroyable rayon d’action de ce condiment et de son huile essentielle.

Tous ceux qui ont lu mon livre « Les huiles essentielles, médecine d’avenir [1]» pourront, s’il est besoin, achever de vous convaincre de l’incroyable efficacité de la cannelle. Une fois adoptée (vous trouverez des flacons de poudre de cannelle bio chez Naturalia ou Biocoop notamment), je peux jurer que vous ne saurez plus vous en passer.

Dans une prochaine lettre je vous présenterai le curcuma, un arbrisseau tropical cultivé pour son rhizome (racine). Et quand je vous aurais présenté ses pouvoirs, je peux affirmer que là aussi, vous n’en reviendrez pas !

76 commentaires pour “Le petit bâton de Ceylan dont vous ne pourrez plus vous passer !

  1. bonjour
    je suis sous anticoagulant problème d estomac colon etc…… JE NE PEUX PAS PRENDRE DES HUILES ESSENTIELLES combien de cannelle puis je prendre par jour

  2. Je connais les bienfaits de la cannelle et j’en consomme souvent.
    Auriez vous un remède « miracle » contre l’algodystrophie, douleur insupportable qui peut durer 2 ans .
    merci ANITA

  3. d’habitude je suis une râleuse!!!j’ai toujours quelque chose qui ne me plait pas, mais là je suis « scotchée » devant votre article, donc je vais l’imprimer et le ranger dans mes recueils santé
    Merci…Merci….

  4. Bonjour Docteur
    Pouvez vous m’aider, j’ai 2 ulcères avec helicobacter pylori
    Je dois prendre du mexiam 80 mgr te une trithérapie impossible pour moi , traitement trop lourd
    Avez vous un autre traitement avec des huiles essentiels
    Merc Docteur

      1. Bonjour
        Malheureusement je n’aime pas du tout la canelle est l’un des épices auquel je n’arrive pas à m’y faire. Goût et odeur trop prononcée.
        Existe t’il une autre épice équivalent ??
        Merci pr vos réponses.

  5. Merci de nous avoir fait decouvrir les bienfaits de la
    cannelle
    Quels dosages utiliser?t
    Cordialement

    Merci de nous avoir fait connaître les bienfaits de la

  6. de façon générale il y a très peu d’informations concernant les insuffisances rénales… je suis à la recherche d’un thérapeute qui pourrait m’accompagner de façon pointue dans ma problématique rénale, et qui soit très bien formé et informé des médecines alternatives à l’allopathie…
    près de Bordeaux de préférence…
    merci!!

  7. chez moi on fait des infusions avec les feuilles de cannelle.
    le gout n’est pas tout à fait le même que la cannelle bâton ou poudre que j’utilise en cuisine. franchement l’infusion de feuilles de cannelle quel bonheur ! C’est mon enfance qui m’envahit. Pour suivre la tendance il m’arrive maintenant de faire feuilles cannelle gingembre pas mal non plus. et bien sur le classique orange cannelle.

  8. Bonjour,

    Arrêtez de prescrire au tout public les HE par voie orale.
    Regardez les études qui sont faites concernant les Chémotypes, et ce que cela peut provoquer sur le foie et les reins et l’organisme dans son ensemble, surtout avec du Phénol. Et ceci sans autres mises en garde, C’est dangereux et inconscients. Merci une fois d’être responsable, rien n’est anodin et vous ne devez jamais banaliser les HE.. En plus les prescriptions magistrales pour le tout public sont interdites, cela est considéré comme un médicament et soumis aux directives législatives sur ce domaine.
    Salutations aromatiques. Pascale Thommen

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